معروف عن الفاكهة والخضراوات، فوائدها المتعددة والفعالة، الا انه كثيرا من الناس تجهل فوائد الفجل. وقد أكدت دراسة علمية حديثة أن رائحة الفجل اليمني وطعمه الحاد الناتج عن وجود مواد كيماوية في تركيبه يمنع نمو الجراثيم في الفم ويساعد في عدم تسوس الأسنان كما يحتوي على طاقة ضئيلة كيماوية مفيدة لتخفيف الوزن.

ونقلت وكالة الأنباء اليمنية "سبأ" عن المدير الفني لمركز الأغذية ومعد الدراسة حسن خميس قوله: "إن المادة الموجودة في رأس الفجل الأبيض تحتوي على فيتامين ث المعروف بالحليف الأول للإنسان ضد الأمراض".

وحسب الدراسة فإن الفجل يحتوي على الكالسيوم والفوسفور المفيد لبناء الهيكل العظمي وتقوية الأسنان وبه مواد مضادة للجراثيم وأخرى فاتحة للشهية ويعمل على تمييع الدم والوقاية من الجلطات الدموية ومفيد في علاج النوبات الرئوية ويقلل من احتمال الإصابة بالسرطان.