هنالك العديد من الأغذية التي تتسبب في أمراض عند تناولها بكثرة، لذلك يجب توخي الحذر عند تناولها لأن هناك دلائل تشير إلى أن تناولها قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون، فلقد وجد أن المركبات التي توجد في القولون بعد تناول اللحوم المعالجة مثل النقانق، مسؤولة عن زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون ويزداد هذا الخطر بازدياد الكمية.

ولا تستطيع الألياف الموجودة في الخضراوات أو النخالة من التقليل من كمية هذه المركبات، رغم أن الألياف تقلل من مدة وجودة الطعام في الجهاز الهضمي وتزيد من معدل الإخراج.

‏ومن الجدير بالذكر أن اللحوم البيضاء ليس لها علاقة بهذا المرض، كما تعتبر اللحوم الحمراء والمعلبة من عوامل الخطورة التي تساعد على إصابة الأطفال بالسرطان والإصابة بمرض السكر "النوع الثاني" وتؤدي هذه المركبات الضارة الموجودة في النقانق البقرية إلى حدوث طفرات جينية.