زيت الجرجير يحتوي على كميات كبيرة من حمض الـ "غامالينولينك" الذي يساعد في القضاء على الدهون في الدم، وكذلك يساعد على خفض نسبة "الكوليستيرول" بالجسم، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الجرجير بانتظام.

وفي دراسة سابقة، أكد العالم المصري الدكتور سعد محمد خفاجي أن الجرجير منقي للدم ومنظف للمعدة، وفعّال في علاج تساقط الشعر، فضلاً عن مساعدته في عملية الهضم. وحذر خفاجي السيدات الحوامل ومن يعانون تضخم المعدة من الإفراط في تناول الجرجير وما ينطوي عليه من مضاعفات سلبية.