تؤكد ابحاث طبية عديدة ان هناك اطعمة نتناولها يوميا قد تسبب السرطان ونحن لا نعرف خطرها ولا كونها تهدد حياتنا وحياة افراد اسرتنا. ومن هذه الأطعمة ال بوب كورن ، سمك السلمون، الكولا، البطاطا المقلية، المعلبات، الهمبرجر، جلد ودهن الدواجن، العلب والزجاجات البلاستيكية وغيرها..
1- ال "بوب كورن" او الفوشار:
لا شك أن الفوشار او " البوب كورن " هو من المسليات التي يحبها الصغار والكبار فهو لذيذ الطعم وسهل التحضير. لكن تشير الدراسات إلى ان الفوشار الذي يتم اعداده في أكياس جاهزة في فرن ال "ميكرويف" يضاف له مواد كيماوية للحفظ ومواد لإضفاء نكهة مميزة. وهذه المواد تسبب اضطرابات هرمونية في الجسم ويمكن أن تسبب العقم وحتى تضعف الجهاز المناعي وتسبب مرض السرطان.
2- سمك السلمون
ذكرت دراسة جديدة حول أسماك السلمون الذي تنتجه المزارع في الاميركيتين الشمالية والجنوبية انه يحتوي على مواد سامة جدا تسبب السرطان إذا ما جرى استهلاكه بكثرة خلافا للأسماك البرية التي يجري صيدها في أعالي البحار. المادة الجديدة هذه تدعى «بي سي بي» وهي موجودة كما يبدو في مزارع الاسماك الذي يشكل خطرا كبيرا بعكس السمك البري من الفصيلة ذاتها الذي يمكن استهلاكه بسلامة وأمان.
3- البطاطا المقلية:
حذرت دراسة طبية من تناول البطاطس المقلية ورقائق البطاطا لانها تحتوي على مادة "الأكريلاميد" التي تسبب الإصابة بالسرطان بكثرة. وأوضحت وكالة المعايير الغذائية "FSA"، أن هذه المادة، تتولد بشكل طبيعي عندما يتم قلي المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات أو خبزها أو شوائها في درجة حرارة عالية، خاصة التي تباع جاهزة. فرقائق البطاطس المحمرة تحتوى على منكهات صناعية و مواد حافظة و ألوان صناعية مسرطنة .
4- الأطعمة المعلبة:
أظهرت دراسة أجراها فريق من المختصين في شؤون سلامة البيئة بالولايات المتحدة أن المعلبات تحتوي على نسب عالية من مادة (بتسينول - إيه) التي تستخدم في حفظ علب الأطعمة الجاهزة من الفساد. وهذه المادة تسبب كثيرا من القلق خاصة المعلبات التي تحوي صلصلة الطماطم / البندورة نظرا لحموضتها العالية التي تسبب انتقال مادة" البيسفينول أية" من بطانة العلبة إلى الطماطم نفسها. هذه المادة تزيد من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي، بل أيضا الإصابة بسرطان البروستاتا وداء السكري والسمنة المفرطة وصعوبة التعلم لدى الأطفال، بالإضافة إلى مشاكل عصبية أخرى.
5-اللحوم المصنعة:
البسطرمة واللانشون والسجق والبيف برجر والهامبرجر من أنواع من اللحوم المفضلة عند كثير من الناس لطعمها المميز ومذاقها الخاص وألوانها الجذابة. لكن تكمن خطورتها في احتوائها على مادة النيتريت المسببة لسرطان المريء والقولون والمستقيم . وتحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية الحافظة التي تساعد على بقائها صالحة للاستخدام وتكسب اللحوم لونا احمر قرمزيا جذابا. هذه المواد الكيمائية مثل احادى جلوتامات الصوديوم أو أملاح الفوسفات أو النيتريت أيضًا تسبب السرطان خاصة سرطان المريء والقولون .
6- المشروبات الغازية
المشروبات الغازية خاصة ذات اللون البني مثل الكولا والبيبسي تحتوي على صبغة فيها مادة كيميائية تمنحها الطعم المحبب لدى الكثير لكن اكتشف أنها تسبب السرطان .
7- جلد ودهن الدواجن واللحوم
ثبت أن بقايا المبيدات تتركز دائما في الدهون في كل من اللحوم والدواجن و لهذا فعند إعداد هذه الأغذية للطهي ينصح بإزالة جميع الدهن , و يجب التقليل من استهلاك بعض المناطق التي تتركز فيها المواد السامة مثل : المخ – الكبد – الكلاوى – الأحشاء الداخلية .
8- علب وزجاجات البلاستيك:
مادة" البيسفينول أية" التي تستخدم في البطانة الداخلية عند تصنيع زجاجات البلاستيك وعلب البلاستيك ، تؤثر في الطريقة التي تعمل بها الجينات في خلايا الجسم ، مما يجعلها مسرطنة .
9- مشروبات الدايت والحلويات بدون سكر
مادة الاسبارتام او سكر الدايت التي تضاف الى مشروبات" الدايت والحلويات المصنعة كيميائيا"بدلا من السكر الطبيعي، هي أكثر حلاوة 180 مرة من السكر العادي، وأظهرت الدراسات أنها تسبب العديد من الأمراض منها السرطان .
10- الأطعمة المجمدة أو الجاهزة:
اغلب الأطعمة المجمدة او الجاهزة او المكتوب عليها "قليلة الدسم" تحتوى على معدلات زائدة من الألوان الصناعية والنكهات التي تكسبها مذاقا جيدا وشكلا جذابا. هذه الصبغات والنكهات الصناعية تسبب العديد من الأمراض و منها السرطان .
