أثبتت إحدى الدراسات العلمية أن ماء الصوديوم الموجود في المخلل مفيد جدا، فإذا كان الشخص يعاني من بعض التقلصات في معدته فإن ماء المخلل يعالجها، لأنه يعوض نقص الصوديوم في الجسم. وفي بعض الدول ذات المناخ الحار يشرب السكان ماء المخلل ليتجنبوا الإصابة بالجفاف.

ويمكن للرياضين شربه بعد المسابقات الرياضية الشاقة وبعد التعرق الشديد، حيث يوقف التقلصات العضلية بعد 85 ثانية فقط من شربه. كما يمكن للمرأة أن تشربه للتخلص من آلام الدورة الشهرية، ويمنع أيضا ارتفاع نسبة السكر في الدم لدي مرضي السكر إذا تناوله مع الطعام.ويمكن أن يضاف إلي عجينة الخبز أو أي عجائن تفضل الأسرة إعدادها في المنزل، ويمكن أيضا أن تضيفه الأفران إلي منتجاتها وسيكسبها طعما رائعا ويزيد من مبيعاتها.