حذر خبراء الصحة من خطأ يقع فيه العديد من النساء، وحتى الطهاة المتخصصون، ويكمن في غسل الدجاج قبل طهوه. فقد تبين أن غسل الدجاج النيء قد ينشر البكتيريا، ويؤدي بالتالي إلى حصول ما يسمى تسمم الطعام.

وقد أثبتت بحوث قامت بها وكالة معايير الغذاء البريطانية، أن هناك اعتقادا شائعا لدى الذين يعملون في قطاع تحضير الطعام بأن غسل الدجاج النيء جيد ومفيد لأنه يبعد البكتيريا. إلا أن الواقع غير ذلك تماماً، لأن غسله ينشر البكتيريا على سطح الدجاج وأسطح الأدوات المستعملة لتقطيعه وغسله، ويسبب بالتالي ما يعرف ببكتيريا تسمم الغذاء.