على الرغم من ان كلّ النصائح التي تروّج للخضار كغذاء صحي وتدعو إلى تجنب المأكولات الجاهزة الدسمة، إلا أن باحثاً بريطانياً رأى أن السلطة قد تشكّل خطراً أكبر على الصحة من وجبة الهمبرغر بسبب البكتيريا التي تتواجد في الخضار. ونقلت مصادر بريطانية عن الباحث في مجال البيولوجيا المجهرية هيو بينينغتون من جامعة أبيردين باسكتلندا إن الطلب على السلطة تزايد كثيراً بالسنوات الماضية بسبب الحملات الداعية لاتباع نظام غذائي صحي.
اطهي الخضار قبل ان تأكليها
ولكنه نبّه أن مكونات السلطة هي أكثر المنتجات التي قد تسبب أمراضاً مرتبطةً بالطعام. وأشار بينينغتون إلى أن الخضروات تزرع عادةً في التراب مباشرة ما يجعلها عرضة للبكيتريا والطفيليات التي لا يمكن القضاء عليها إلا بدرجة حرارة مرتفعة أو باستخدام مطهرات قوية. وقال إنه على الرغم من الكثير من المشاكل التي قد تتواجد باللحوم إلا أنه يسهل اكتشافها أكثر من تلك الموجودة في الخضروات، حسب صحيفة "ديلي تلغراف".
واعتبر أن الطريقة الوحيدة لجعل الخضار سليماً هو بواسطة طهيه على حرارة مرتفعة، ولا يمكن فعل ذلك في حال تحضير السلطة. وحذّر من مخاطر السالمونيلا والكربتوسبوريديوسز والليستيريا في حال تناول السلطة. ونصح الأشخاص الذين يشترون سلطة جاهزة: "بغسلها بدقة حتى إن كتب عليها أنها مغسولة وجاهزة للأكل".
ملاحظة: الصور للتوضيح فقط.
