على الرغم من كلّ النصائح التي تروّج للخضار كغذاء صحي وتدعو إلى تفادي المأكولات الجاهزة المليئة بدسم، إلا أن باحثاً من بريطانيا رأى أن السلطة قد تشكّل خطراً أكبر على الصحة من الهمبرغر بسبب البكتيريا التي تتواجد في وعلى الخضار. وذكر الباحث في مجال البيولوجيا المجهرية، هيو بينينغتون، من جامعة أبيردين (اسكتلندا) إن الطلب على السلطة قد تزايد كثيراً في السنوات الماضية وذلك بسبب الحملات الداعية لاتباع نظام غذائي صحي.

يجب غسل الخضروات بدقة

ولكن بينينغتون نبّه أن مكونات السلطة هي أكثر المنتجات التي قد تسبب أمراض التي تكون مرتبطة بالطعام، كما نقلت صحيفة "ديلي تلغراف" البريطانية.

وأشار بينينغتون إلى أن الخضروات تزرع عادةً في التراب مباشرة، وهذا ما يجعلها عرضة للبكيتريا والطفيليات التي لا يمكن القضاء عليها إلا بأستعمال حرارة مرتفعة أو مطهرات قوية.

واشار إنه على الرغم من الكثير من المشاكل التي تتواجد في اللحوم، إلا أنه يسهل اكتشافها أكثر من تلك الموجودة في الخضروات. واعتبر الباحث أن الطريقة الوحيدة لجعل الخضار سليماً هو عبر طهيه على حرارة مرتفعة، وهذا ما لا يمكن فعله في حال تحضير السلطة. 

وحذّر بينينغتون من مخاطر الـ"سالمونيلا" و"الكربتوسبوريديوسز" و"الليستيريا" عند تناول السلطة. ونصح الاشخاص الذين يشترون سلطة جاهزة "بغسلها بدقة حتى وإن كٌتب عليها أنها مغسولة وجاهزة للأكل".

ملاحظة: الصور للتوضيح فقط.