في دليل جديد على ان تجنب اللحوم مفيد للصحة قالت دراسة بريطانية إن مخاطر الإصابة أو الوفاة بأمراض القلب تقل بنسبة الثلث بين النباتيين مقارنة بمن يأكلون اللحوم والأسماك. وقال باحثون في الدورية الأميركية للتغذية السريرية إن الأبحاث السابقة اشارت ايضا إلى ان أمراض القلب تقل عند النباتيين لكن لم يكن واضحا ما اذا كانت الاختلافات الأخرى في انماط الحياة مثل ممارسة التمارين الرياضية وعادات التدخين تلعب دورا ايضا.

أمراض القلب تقل عند النباتيين

وقالت فرنسيسكا كرو التي قادت الدراسة الجديدة بجامعة اكسفورد "بمقدورنا ان نكون متأكدين أكثر بأن ثمة شيء ما في النظام الغذائي النباتي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النباتيين". وتتبعت كرو وزملاؤها السجل الصحي لحوالي 45 ألف شخص يعيشون في انجلترا واسكتلندا وكانوا قدموا بيانات عن نظامهم الغذائي وانماط حياتهم وصحتهم العامة في التسعينيات من القرن الماضي.

وفي بداية الدراسة قال ثلث المشاركين تقريبا إنهم يتبعون نظاما نباتيا ولا يأكلون اللحوم أو الأسماك. وعلى مدى الأعوام الاحد عشر والاثنى عشر التالية تعرض 1086 من المشاركين في الدراسة لأمراض في القلب منها نوبات قلبية استدعت علاجهم بالمستشفى وتوفي منهم 169 شخصاً. وبعد أخذ عوامل منها اعمار المشاركين وممارسة التمارين الرياضية وقياسات صحية اخرى وجد الباحثون إن النباتيين يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 32 بالمئة مقارنة بأكلة اللحوم. وقال الباحثون إن تراجع خطر الإصابة بهذه الأمراض يرجع على الأرجح إلى انخفاض معدل الكولسترول وضغط الدم بين النباتيين في الدراسة.