أوضحت الدراسة العلمية التي اجراها فريق من الباحثين السويديين في معهد كارولانسكا السويدي، ان حامض النترات الموجود في بعض المأكولات كالسبانخ والخس والسلق يقوي العضلات. وقد اجرى الباحثون تجاربهم على مجموعة من الفئران التي تمت تغذيتها بحامض النترات، فتبين ان انقباض العضلات اسرع بنسبة 35% عن المجموعة التي لم تتغذ على هذا الحامض. واشار العلماء الى ان ذلك يرجع الى وجود البروتين الذي يساعد على نقل الكالسيوم وتقوية نشاط العضلات. ويعتزم فريق البحث العلمي دراسة تأثير حامض النترات على الاشخاص الذين يعانون من ضعف العضلات.

ملاحظة: الصور للتوضيح فقط!