المقادير:

كيلو سمك فيليه يقطع لشرائح.

بصلة متوسطة مفرومة ناعما.

3 فصوص ثوم مفرومة.

ملح، فلفل، بهار، كمون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتغطية:

2 بيضة مخفوقة.

فتافيت خبز ناعمة

دقيق

الطريقة:

1-  يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.

2-  ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في فتافيت الخبز الناعمة مع الضغط عليها حتي يثبت الغطاء.

3-  يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.

4-  يحمر السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.

5-  يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من الكزبرة أو البقدونس.

6-  يقدم معه بطاطا بيريه بالثوم.