ميني تارت الجبنة لضيافة العيد... قد يبدو وضع حشو الجبنة داخل قوالب صغيرة من التارت، أكثر عملية فبهذه الطريقة يمكن تقديمها كقطع للضيوف في زيارة وتهنئة عيد الأضحى المبارك، عبر تحديد الكمية التي يفضلونها أكثر. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

• للتارت:
- الزبدة: ثلث كوب (طرية).
- سكر: 2 ملعقة كبيرة.
- صفار البيض: 1 حبة (بحرارة الغرفة).
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- برش ليمون: 1 حبة.
- طحين: كوب.

• مقادير الحشو:
- جبن كريمي: 100 غراماً.
- جبنة الماسكاربوني: 100 غراماً.
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- حليب: ثلث كوب.
- سكر البودرة: ربع كوب.
- النشاء: ملعقة كبيرة.
- الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون: ملعقة كبيرة.
- البيض: 1 حبة (مخفوق).
- صفار البيض: 1 حبة (مخفوق).

* طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة: اخفقوا السكر مع الزبدة في وعاء حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفوا صفار البيضة، والفانيليا، وبرش الليمون، واخلطوا.
3. أضيفوا الطحين واخلطوا المكونات؛ حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
4. غطوا العجينة بورق البلاستيك وضعوها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. لتحضير الحشوة: اخلطوا الجبن الكريمي مع جبن الماسكاربوني، والزبدة، في قدر سميك على النار؛ حتى تمتزج وتذوب ويصبح الخليط ناعماً.
6. أضيفوا السكر والنشا واخلطوا حتى يذوب تماماً.
7. أضيفوا البيضة، والفانيليا، وعصير الليمون، وقلبوا على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
8. غطوا القدر بورق البلاستيك واتركوه حتى يبرد تماماً.
9. أخرجوا العجينة من الثلاجة، وقطعوها لكرات، وضعوها في قوالب التارت بشكل متساوٍ ومتوسط السماكة.
10. اصنعوا ثقوباً بالشوكة في العجين.
11. ضعوها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم ضعوها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
12. أدخلوا الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة، ثم أخرجوها واتركوها لتبرد تماماً.
13. وزعوا حشوة الجبن على التارت المخبوز، وضعوا التارت في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
14. أخرجوا التارت من الفريزر، وادهنوا أطرافه ووجه بصفار البيض بواسطة فرشاة.
15. أعيدوا التارت للفرن لمدة 5 دقائق، وقدموه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.