كعكة شيفون الليمون... الحل المثالي لأي مناسبة، فقط قوموا بإعداد كعكة الشيفون، وهي عبارة عن كيكة إسفنجية خفيفة بنكهة الليمون مثل قوام الكيك العادي ولكن بارتفاع أكبر، كما أنها سهلة التحضير، وهشة المذاق جداً، جربوها. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

• مقادير صوص الليمون:
- سكر: 2 كوب (مسحوق ومنخول).
- عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة.
- برش ليمون: 1 حبة.

- دقيق: 3 اكواب (لجميع الأغراض).
- مسحوق الخبز: ملعقة كبيرة.
- الزبدة: كوب (غير مملحة).
- سكر: 2 كوب.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- البيض: 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة).
- قشرة ليمون: 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون: ربع كوب.
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- حليب: كوب (كامل الدسم).
- سكر: نصف كوب.
- عصير الليمون: ربع كوب.

* طريقة التحضير:

1. سخنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
2. لتحضير الكيك: في وعاء متوسط، ​ اخفقوا الطحين والبيكنج باودر معاً، وفي وعاء كبير اخفقوا الزبدة والسكر والملح بخلاط كهربائي حتى يصبح المزيج رقيقاً لمدة 3 دقائق تقريباً.
3. أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقوا حتى يمتزج تماماً قبل إضافة حبة البيض التالية.
4. زيدوا قشر الليمون، وعصير الليمون، والفانيليا، واخلطوا حتى تمتزج المكونات تماماً.
5. أضيفوا نصف كمية الدقيق، واخفقوهم حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفوا الحليب واخفقوا، ثم أضيفوا باقي الدقيق واخفقوا حتى يتجانس.
6. ادهنوا صينية الفرن برذاذ الزيت، واسكبوا الخليط في الصينية وامسحوا الجزء العلوي ثم اضغطوا برفق الصينية على المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء.
7. اخبزوا الكيك لمدة 50 دقيقة حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.
8. أثناء خبز الكعكة اصنعوا طلاء الليمون، في وعاء صغير آمن للاستخدام في المايكرويف، اخلطوا السكر وعصير الليمون، وضعوه في المايكرويف لمدة دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى يذوب السكر تماماً واتركوه جانباً.
9. لتحضير كريمة الليمون: نخلّوا السكر المسحوق في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم أضيفوا عصير الليمون، واخفقوهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
10. بعد أن تنضج الكعكة في الفرن، اتركوها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبوها على رف سلكي يوضع فوق صينية خبز، وأزيلوا الصينية، واستخدموا الشوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء سطح الكعكة وجوانبها.
11. ادهنوا الكيك بطلاء الليمون، ثم اتركوا الكيك يبرد لبضع دقائق أخرى ثم استمروا في الدهن بالفرشاة ثم اتركوه يبرد تماماً لمدة ساعة على الأقل.
12. زينوا بكريمة التزيين على سطح الكيك، واتركوه يتساقط على الجوانب.
13. ضعوا برش الليمون فوق الكيك للتزيين واتركوه حوالي 30 دقيقة حتى يبرد ثم قطعوه وقدموه.