سبرينغ رول هي نوع من المقبلات في المطبخ الصيني، تأتي على شكل رقائق مقليّة ومحشوّة بالخضراوات. يتم تحضيرها باستخدام الخضراوات الملفوفة بورق الأرزّ أو عجينة الرّقائق. تقدّمها إلينا الشيف مارييلا مقداد.

* المكونات:

- كوبان من أوراق الملفوف المقطّع.
- جزرتان مقطعتان.
- نصف كوب من نودلز الأرزّ.
- ثلاث حبات من الثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

* طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النّار نضع القليل من زيت السمسم
2. نقلي الثوم والزنجبيل ثم نضيف الجزر حتى يذبل
3. نضيف الملفوف والبصل الأخضر.
4. بعد أن تذبل الخضراوات نضيف القليل من صلصة الصويا  ونودلز الأرزّ.
5. نقلّب جميع المكوّنات مع بعضها.
6. نحشو خليط الخضراوات في داخل رقائق العجين، ثم نلفّها بشكل رول ونقليها بالزّيت النّباتي.
7. تُقدم ساخنة مع صوص للتغميس.