شوربة البصل على الطريقة الفرنسية... يمكن تحضير شوربة البصل على الطريقة الفرنسيّة بكل بساطة؛ فهي وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا وعليها إقبال كبير، ويتمّ استخدام البصل فيها بكمّيّة وفيرة، وهي مفيدة وذات مذاق لذيذ. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.

* المقادير:

- جبن البارميزان: نصف كوب.
- توست: 4 شرائح.
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة.
- البصل: 3 حبات (مفروم).
- الثوم: 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- بهارات: رشّة.

* طريقة التحضير:

1. حمّوا الزيت على النار، ثم أضيفوا البصل والثوم وحركوا حتى يذبلا.
2. أضيفوا الدقيق، وحركوا باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويغمق لونه.
3. أضيفوا مرق الدجاج تدريجياً إلى الخليط، وحركوا باستمرار حتى يذوب الدقيق.
4. اتركوا الخليط على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
5. انزعوا أطراف التوست وحمصوه، ثم ضعوا كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري، وأضيفوا ملعقتين كبيرتين من الجبنة المبشورة ثم كوب من الشوربة.
6. ضعوا الأوعية الفخارية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية حتى تحمر الجبنة قليلاً وتقدم ساخنة.