كوكيز البستاشيو... يطلق على الفستق الحلبي أو البستاشيو باللغة الإنجليزية Pistachio، ويُحضر منه ألذ وصفات الحلويات الشرقية والغربية على حدٍ سواء، إليكم طريقة عمل وصفة الكوكيز الشهي جداً، جربوا هذه الطريقة وقدموه بجانب القهوة أو الشاي كضيافة فاخرة ولذيذة. وقت الطهي: 40 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.

* المقادير:

- دقيق: كوب وربع.
- فستق حلبي: كوب (مطحون).
- النشاء: ملعقة كبيرة.
- سكر: ربع كوب (أبيض).
- السكر الأسمر: نصف كوب.
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- بيكنج صودا: ملعقة صغيرة.
- الزبدة: 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة).
- هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- البيض: 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة).
- رقائق الشوكولاتة: حسب الرغبة.
- ملون الطعام الأخضر: ربع كوب.
- ملح: رشّة.

* طريقة التحضير:

1. في وعاء اخلطوا الدقيق مع النشاء، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والهيل، والملح.
2. أضيفوا الفستق الحلبي وحركوا المكونات جيداً.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعوا الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر، واخفقوا المكونات جيداً حتى تتجانس ويصبح لون المزيج فاتحاً.
4. أضيفوا البيض، والفانيليا ، وملوّن الطعام الأخضر.
5. أضيفوا خليط المكونات الجافة، واعجنوا حتى يتشكل لديكم عجينة طرية ومتماسكة.
6. شكلوا الكوكيز ثمّ وزعوه في صينية الفرن المغلّفة بورقة الزبدة.
7. زينوا الكوكيز برقائق الشوكولاتة، ثمّ أدخلوا الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج حبّات الكوكيز تماماً.
8. قدموا الكوكيز بدرجة حرارة الغرفة.