للشمندر أو البنجر كما يسمى في بعض البلدان فوائد متعددة، فهو يعتبر من مضادات الالتهاب ويساهم في تحسين عملية الهضم ويعزز من صحة القلب وصحة الجهاز المناعي، لكن المشكلة أننا لا نتناول الشمندر كثيراً، كما يندر أن نضيفه إلى أي من أطباقنا. في الواقع، هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكن أن تصبح أشهى في حال إضافة الشمندر مثل حمص البنجر على سبيل المثال، سيكتسب الطبق لوناً رائعاً وطعماً شهياً وستتمتع كذلك بفوائده الصحية المتعددة باستخدام مكونات بسيطة وبتطبيق ثلاث خطوات فقط.. إليكم الوصفة..

* مكونات حمص البنجر:

- نصف كيلو حمص.
- كوب بنجر مقطع.
- أوراق نعناع طازجة.
- نصف كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتا طحينة كبيرتان.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.

* طريقة تحضير حمص البنجر:

1. قم بسلق البنجر حتى ينضج ثم قشره وقطعه إلى قطع صغيرة، وكذلك قم بسلق الحمص في وعاء منفصل.
2. ضع جميع المكونات في وعاء كبير ثم اخلطها جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تحصل على مزيج ناعم متجانس.
3. قدم الطبق بعد تزيينه بالقليل من زيت الزيتون والنعناع.