تشتهر أكلة المناقيش (خبز الزيت والزعتر) في بلاد الشام وخصوصاً في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين. وهي من أنواع المعجنات ويقصد عادةً بالتسمية مناقيش الزعتر ولكن تطلق التسمية على بقية أنواع الفطائر مثل فطائر الجبنة. وهي عبارة عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها صلصات مختلفة (زعتر وزيت زيتون، جبنة، فلفل أحمر حار وزيت زيتون) تمد على مبسط خشبي ثم توضع في فرن على حرارة عالية لتنضج ثم تسحب بمبسط حديدي وتؤكل ساخنة. واليكم في ما يلي طريقة لتحضير مناقيش الزعتر دون استخدام الفرن.

المقادير لـ 3 اشخاص:
- 2 كوب طحين 
- ربع ملعقة ملح
- 2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
- ملعقة صغيرة خميرة مذابة في القليل من الماء
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة زيت
- كوب الا ربع حليب فاتر

- للحشو:
- زعتر مضاف اليه زيت زيتون
- صلصة وجبنة موتزريلا

طريقة التحضير:
1- اخلطي الطحين مع الملح والسكر والباكينج بودر وقلبي.
2- اضيفي باقي المكونات واعجني حتى تتكون عجينة لينة تلتصق باليد.
3- قسمي العجينة 3 أجزاء وادهني كرات العجين بالزيت.
4- افردي كل كرة في مقلاة تيفال ووزعي الحشو ثم غطي المقلاة وضعيها على نار منخفضة حتى تتحمر من الأسفل ويذوب الجبن.
5- قدمي المناقيش ساخنة.