مع اقتراب شهر رمضان المبارك تتداعى الى الذهن العديد من الاكلات المطلوبة والمرغوبة في مقدمتها اكلة العوامات التي يطلق عليها في منطقة الشام اسم الزلابية. طباخ شايف اراد ان يقدم لمن لا يعرف عمل هذه الاكلة الشعبية المنتشرة طريقة لعملها اخذا بنظر الاعتبار كوقعها المميز في الشهر الفضيل.

المقادير

- 12 اشخاص 
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة ونصف سميد
- ملعقة ونصف لبن بودرة
- ملعقة ونصف سكر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كوب ونصف ماء فاتر

للتزيين

- شيرة باردة 
- سكر بودرة
- صوص شوكولاتة

طريقة التحضير

1 - اخلطي جميع المكونات ماعدا الماء.

2 - اضيفي الماء بالتدريج وقلبي حتى تتكون عجينة لينة.

3 -غطي العجينة واتركيها تختمر.

4 - ضعي الزيت في مقلاه عميقة وسخنيه على حرارة متوسطة.

5 - بللي ملعقة معيارية بالزيت وابدئي في تشكيل العوامات ووضعها مباشرة في الزيت.

6 - اخرجي العوامات من الزيت قبل أن تنضج تماماً واتركيها تبرد.

7 - كرري مع باقي العجينة حتى تنتهي الكمية.

8 - اعيدي العوامات الى الزيت الساخن مرة أخرى واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اخرجيها على مناديل ورقية.

9 - ضعي العوامات في الشيرة الباردة اوزيني بالسكر المطحون او صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.