لا مانع من ان يضاف الى عيد الأضحى المبارك الوشيك مذاقا آخر بعيدا عن محليات الشوكولاتة والمجففات التقليدية. من مطبخ شايف، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير فطيرة الباف بالتفاح والقرفة لعيد مختلف.

المقادير: 8 اشخاص:
- 3 حبات تفاح كبير
- 3 ملاعق سكر بني
- 3 ملاعق سكر أبيض
- 1 ملعقة عصير ليمون
- 1 ملعقة قشر برتقال مبشور
- 1 ملعقة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة زبدة كبيرة
- 1 باكيت كبير عجينة باف باستري
- 1 بيض
- 1 ملعقة فانيلا صغيرة
- ربع ملعقة قرفة

طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. ضعي ورق الزبدة في صينية قصيرة الحواف.
- قشري التفاح وقطعيه لـ 8 أجزاء ثم قومي بإزالة البذور منه. في إناء عميق ضعي التفاح والسكر البني والسكر وعصير الليمون وبشر البرتقال والقرفة والملح ثم قومي بتقليب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة مناسبة الحجم ضعي الزبدة وانتظري حتى تذوب ثم ضيفي لها خليط التفاح وقومي بالتقليب حتى يذوب التفاح ويتحول السكر إلى كراميل.
- اخلطي البيض والفانيلا في إناء مناسب ثم قومي بفرد قطعة من عجينة الباف في الصينية وباستخدام الفرشاة قومي بدهن حواف العجين بخليط البيض والفانيلا.
- ضعي خليط التفاح في الصينية ثم قومي بتوزيع الخليط ليتساوى في الصينية.
- ضعي عجين الباف المفرود على التفاح ثم قومي بدهن سطحه بالفرشاة بخليط الفانيلا والبيض.