تشتهر مدينة حماة السورية بصناعة الحلويات وقد باتت حلوياتها منذ فترة بعيدة معروفة مشهورة في المنطقة، حتى ان معظم زوار المدينة ما ان يحلو ضيوفا عليها حتى يبادروا لتناول بعض مما تغص به محالها من حلويات. حلاوة الجبن الحموية قد تكون ابرز هذه الحلويات واكثرها تقبلا من الجميع.. شايف يقدم فيما يلي طريقة سهلة لعمل هذه الحلوى الشهية.. مع الصحة والهنا.

المقادير:
- جبن عكاوي: 1 كيلو (مقطّع إلى شرائح)
- حليب مركز محلى: عبوة (صغيرة)
- الماء: 3 اكواب
- دقيق القمح: ثلاث أرباع الكوب
- ماء الزهر: 2 ملعقة كبيرة
- السميد: كوب ونصف
- قطر: 3 اكواب (الشيرة)
- فستق: كوب (المطحون، للتزيين)

طريقة التحضير:
1. انقعي الجبن، في وعاء يحتوي على الماء، لحوالي 5 ساعات. وبدلّي الماء كلّ ساعة.
2. ضعي الحليب المركّز المحلى، مع الماء والدقيق، في قدر على نارهادئة، مع التحريك حتى غليان هذه المكوّنات. ثم،اسكبي ماء الزهر، مع التحريك، حتى يتجانس هذا الخليط.
3. انقلي الجبن المحلّى إلى وعاء، واغمريه بالماء المغلي.حرّكي الجبن جيداً حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي السميد، وحرّكي جيداً.
4. ضعي عجينة الجبن على سطح نظيف وجاف، واسكبي فوقها القطر، ثمّ مديها بشوبك العجين (النشابة)، وقومي بحشوها بخليط الحليب والماء والدقيق. ولفّي عجينة الجبن بعد حشوها، على شكل أسطواني طويل، ثمّ قطّعيها بالحجم الذي ترغبينه، وأدخليها الثلاجة لتبرد.
5. قدّمي حلاوة الجبن باردةً، مع القطر، وزينيها بالفستق المطحون

الكمية :8 شخص\أشخاص
وقت الطهى :60 دقيقة