كريم الكراميل المنزلي هو واحد من الحلويات البيتية المحببة لدى الكثيرين، اذ تتداخل فيه العديد من الاطعمة، ابتداء من الحليب الطازج انتهاء بماء الورد، مرورا بالبيض والسكر. شايف يقدم لقرائه اليوم طريقة عمل هذا الكريم.. مع الف صحة وعافية.

المقادير:
- 4 بيضات

- نصف لتر حليب طازج
- علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى
- ¾ كوب من الماء أو ماء الورد (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:
لعمل الكراميل:
- احضرى طبقا او وعاء كبيرا وعميق يكفى المزيج، على أن يحتمل هذا الوعاء حرارة النار والفرن.
- ضعى السكر مع قليل من الماء فى الوعاء، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.

لعمل مزيج الكريمة:
- فى وعاء آخر مناسب، امزجى البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادى، ومعها الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائى أو المضرب اليدوى.
- بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره فى الوعاء الأول.
- الآن ضعى الوعاء فى وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل حمام مائى ساخن.
- غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل، مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً.
- ضعى الوعاء الكبير(الحمام المائى)، وبداخله وعاء الكريم كراميل فى الفرن على درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل ساعة إلا ربعا.
- بعد مرور 45 دقيقة إبدأى فى التأكد من النُضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة فى وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على تمام النُضج.
- بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً.