كما اعتدتم علينا زوارنا الاعزاء نقدم لكم من مطبخ شايف الذ الوصفات واكثرها صحة. اليكم طريقة تحضير السمك مع الكوسة والجزر.

المقادير :
-كيلوغرام واحد من شرائح أو فيليه السمك.
-كوب ونصف من الكوسة المبروشة.
-كوب ونصف من الجزر المبروش.
-نصف بصلة كبيرة مفرومة على شكل جوانح.
-نصف كوب من الكرفس المفروم ناعما.
-نصف كوب من الكراث المفروم ناعما.
-كوبان ونصف من الفطر الطازج.
-6 ملاعق طعام من الزنجبيل المبروش.
-ملعقتا طعام من الزبدة 75% دسم أقلّ.
-فنجان قهوة من عصير الحامض.
-ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
-3 رشات من زيت الكانولا.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
1-تذوّب الزبدة على النار ثمّ يضاف إليها البصل ثمّ الكراث والكرفس وتحرّك جيّدًا لمدّة 5 دقائق.
2-يضاف الزنجبيل والجزر والكوسة والفطر مع الملح ورشة بهار وتترك على النار حتى تنضج لمدّة 10 إلى 15 دقيقة تقريبا" ثمّ ترفع عن النار وتترك جانبًا.
3-تملّح شرائح السمك ثمّ توضع الخضار في وسط كلّ شريحة وتلفّ حتى تغرز في وسطها بعيدان من الخشب وتصفّ في صينيّة غير قابلة للالتصاق ثمّ تبهّر وترشّ بالزيت.
4-يوضع السمك في الفرن المحمّى مسبقًا على درجة 250 لمدّة 12 إلى 17 دقيقة تقريبا" ليحمرّ ويضاف إليه الحامض ويترك بالفرن لمدّة 5 دقائق أخرى.
5-يقدّم ساخنًا على طبق إلى جانب الخضار المسلوقة أو المشويّة.