يقدم مطبخ "شايف"، اليوم وجبة فاخرة، تتكون من الفليفلة الحراء محشوة باللحم، البصل والزبدة وفتاة الخبز والجبنة.. هذه الوجبة تكفي لستة اشخاص.. بالهنا والشفا.

المقادير:

الف صحة

- 6 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحمراء الحلوة

المقادير للحشو:

- 200 غرام من اللحم المفروم

- حبة من البصل، مقشرة ومفرومة

- قليل من الزبدة

- 30 غراماً من فتات الخبز

- بيضتان مسلوقتان، مقشرتان ومقطعتان

- 45 غراماً من جبنة "تشيدر" المبشورة ناعماً

- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- لإعداد الحشو: في مقلاة، يضاف كلّ من الزبدة واللحم المفروم والبصل، ويطهى هذا المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق، إلى أن يصبح البصل طرياً. تطفأ النار، ويحرّك هذا المزيج مع فتات الخبز والبيض المقطع ونصف كمية الجبنة والملح والفلفل.

2- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

3- تقطّع أطراف الفليفلة، تنزع من البذور وتغسل جيداً، ويقطع جزء قليل من أسفلها، إذا لزم الأمر، بحيث يمكن صفّها بشكل مستقيم. تحشى، وتنثر الكمية المتبقّية من الجبنة على سطحها.

4- تصفّ بشكل مستقيم في صينية الفرن، تغطّى، لكن ليس بإحكام بورق القصدير، وتخبز مدّة 45 دقيقة. ثم، ينزع ورق القصدير، وتطهى مدة 10 دقائق إضافية، وذلك لتحمير الجزء العلوي منها.

(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص).