اليكم  طريقة إعداد مدفونة اللحم بالفخار.

المقادير:

الف صحة وهناء

-0.50 ملعقة صغيرة ورق لاورا لللحم فقط.
-ملعقة صغيرة خلطة الليمون الأسود.
-0.50 ملعقة صغيرة هيل حب لللحم فقط.
-6 حبة بصل كبير مقطع أرباع شرائح.
-كيلو غرام لحمة بدون عظم.
-6 ملعقة كبيرة زيت لقلي البصل.
-2 حبة بطاطا صغيرة مقطع مربعات.
-حبة قرع صغير مقطع مربعات.
-ماء مغلي، حسب الرغبة.
-0.50 ملعقة صغيرة كركم لللحم فقط.
-4 كوب أرز بشاور مطبوخ أو بسمتي.
-0.50 ملعقة صغيرة ملح لللحم فقط.
-0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب لللحم فقط.
-ملعقة صغيرة زعفران.

أما طريقة تحضير مدفونة اللحم بالفخار:
- يقلى البصل بالزيت حتى يبدأ يتغير لونه ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
- تضاف التوابل الكركم والفلفل الأسود وحب الهيل وورق الاورا والملح وقليل من الماء إلى اللحم ويترك حتى ينضج.
- تضاف البطاطا والقرع إلى خليط اللحم ويقلب حتى ينضج مع ملاحظة أنه لايحتاج إلى سائل فقط كوب واحد يكفي.
- يضاف الأرز الناضج إلى اللحم وباقي الخليط بعد نضجه ويرش فوقه الليمون الأسود ولون زعفران ويغطى وتغلق النار ويترك خمس دقائق ثم يقدم.
ملاحظة: عند إضافة الأرز يجب أن تكون السوائل قليلة جداً.