المقادير لـ 4 وجبات:

صحتين

800 غرام صدر حبش مع الجلد
ملح
فلفل ابيض
3 ملاعق زيت كانولا
50 غرام لوز
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة عصير تفاح
1 ملعقة خل ابيض
50 غرام صدر حبش مدخن مقطع الى شرائح
3-4 حبات تفاح
2 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة سكر بني

طريقة التحضير:
• ننظف صدر الحبش جيدا ونتركه ليجف، نرش الملح والفلفل.
• نسخت الزيت في مقلاة مناسبة للفرن ونقلي صدر الحبش من جهة الجلد حتى يتحول لونه الى الذهبي ومن ثم نخرجه من المقلاة.
• نسكب زيت في المقلاة ونقلي فيها اللوز والزعتر لمدة 2-1 دقيقة.
• نضيف عصير التفاح والخل الابيض ونتركهم ليغلو.
• نضع صدر الحبش في المقلاة مع الخليط ونغطيهم بشرائح صدر الحبش المدخن.
• نغطي المقلاة بورق المنيوم  ونخبزها بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200
• في هذا الوقت نقوم بتقشير التفاح، نقسمهم الى نصفين ونخرج النواة والبذور
• نقلي التفاح في زيت ساخن حتى يصبح التفاح طري، نرش السكر البني ونقليهم لمدة 2-1 دقيقة
• نزيل ورق الالمنيوم عن المقلاة ونتركها بالفرن لمدة ربع ساعة، نقطع صدر الحبش الى شرائح ونقدها مع التفاح واللوز