"شايف" يقدم لكم البوراك (عجينة السجائر) باللحم المفروم.
المقادير:
صحة وهنا.. |
طريقة التحضير:
- نقلي الفطر في الزيت على نار قوية ثم نتركه جانبًا.
- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج.
- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم.
- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريبًا ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى.
- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم.
- نترك الخليط ليبرد.
- نأخذ أوراق الديول أو السمبوسك ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق.
- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق أو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.