تشق الفخذة من عدة أماكن وتنقع الفخذة بالتتبيلة التالية الليلة السابقة للشوي.

حضروها وانعموا بافطار شهي

المقادير
-2/1 كوب خل
-عصير نصف ليمونة
-2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
-2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
-فلفل أسود مطحون
-بهارات
-ملح

مقادير التتبيلة
-3 ملعقة طعام صلصة بندورة
-عصير نصف ليمونة
-القليل من مطحون جوزة الطيب
-2 سن ثوم مدقوق أو مبشور
-فلفل أسود
-بهارات
-ملح

الطريقة
-تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
-تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
-يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
-توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.