كبد الدجاج بنكهة الشواء

كبدة الدجاج بنكهة الشواء
المقادير
-طبق كبدة دجاج (فقيه) أو أي نوع
-بصلة كبيرة
-ستة فصوص ثوم
-حبة كبيرة فلفل رومي أوفلفل أخضر حار
-ثلاث حبات بندورة
-حبة بطاطا كبيرة أومتوسطة
-ملح، فلفل أسود
-فحمة

الطريقة
-قطعي الكبد إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً.
-قطعي البصلة إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر فيه زيت، شوحي البصلة على النار (يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة.  
-قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم وضعيهما على النار مع البصل في القدر وحركي المزيج قليلاً ثم أضيفي البندورة بعد تقطيعها قطع صغيرة، تبلي بالملح والفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتسبك البندورة بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر وغطيه.
-قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة وحمريها (نصف تحميرة) ثم ضعيها مع المقادير السابقة وانتظري حتى تنضج.
-ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أوطبق صغير من الستنلس ستيل) وضعي فيه قليلاً من الزيت أوالسمن ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة وغطي القدر فوراً واتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم يقدم . 

رولات الدجاج الشهية

رولات الدجاج اللذيذة
المقادير
-دجاجة مسلوقة
-ثلاث حبة جزر مبشور
-بصلة مفرومة
-فصين ثوم مبشور
-اثنين حبة فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
-ثلاث ملعقة مايونيز
-رقائق سويتز
-ملح
-بهارات.

للتزيين
-علبة قشطة
-اثنين ملعقة جبن سائل
-مقدار علبة القشطة ماء.

الطريقة
-قلي البصل والثوم في قدر بالقليل من الزيت قليلاً، اضيفي الجزر والفلفل البارد والملح والبهارات وقلبيه ودعيه مدة عشر دقائق.
-قطعي الدجاجة المسلوقة قطع صغيرة جداً ثم اضيفيها على الخضار وقلبي قليلاً.
-ابعدي القدر عن النار، اضيفي ملعقتين من المايونيز (يمكن استبدله بالجبن السائل إذا لم يتوفر المايونيز)، حركي الخليط.
-احشي رقائق السويتز بالخليط ولفيها بشكل اسطوانه ورصيها بصنية فرن.

تحضير خلطة التزيين
-ضعي القشطة والجبن السائل والماء بالخلاط واخلطيها جيداً ثم صبيها على الصينية حتى تتغطى، كرري العملية إذا لم تتغطى الصينية جيداً.
-ضعي الصينية في الفرن واشعلي النار من تحت فقط، ضعيها ما بين نصف ساعة اوأكثر حتى تنشف من الماء ثم اخرجيها من الفرن وقدميها.