صحتين ويعطيكو العافية!
المقادير:
2 ضلعان من الغنم.
300 مل (كوب وربع الكوب) من الخل الأبيض.
60 مل (ربع كوب) من زيت الزيتون.
بصلة، مقطعة إلى شرائح.
2 ملعقتا طعام من الزعتر الطازج.
2 ملعقتا طعام من المردقوش الطازج.
300 مل (كوب وربع الكوب) من الخل الأحمر.
(كوب وربع الكوب) من مرق الغنم.
الطريقة:
يوضع ضلعا الغنم في طبق غير معدني. يخلط الخل والزيت والبصل والأعشاب والفلفل الأسود، ويصبّ المزيج فوق لحم الغنم. يغطى الطبق ويوضع في البراد ويترك منقوعاً لمدة 4 ساعات على الأقل. يحمى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. يخرج ضلعا الغنم من النقيع المخلل، ويشويان لمدة 30 دقيقة (20-15 دقيقة لكل 450 غ).
في غضون ذلك، تحضّر الصلصة. يصفى السائل المخلل في طنجرة، ويضاف إليه الخل والمرق. يوضع المزيج على النار حتى الغليان، ثم يترك يغلي لمدة 20 دقيقة. يقسم كل ضلع إلى نصفين ويقدّم مع أوراق سبانخ ذابلة بالصلصة وسلطة الفاصوليا. يزين الطبق بالقصعين المقلي.
بامكانكم ارسال وصفات ومقادير ترغبون بنشرها في الموقع على البريد الالكتروني التالي:
