لسان العصفور يعتبر من أصناف المكرونة، يكون على شكل حبة الأرز الطويلة، ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق.
المقادير:
|
|
|
لذيذة جدا |
2 زيت ملعقة كبيرة
بصل مفروم ناعم حبة صغيرة
ثوم مهروس ناعم فص كبير
2/1 لسان العصفور
2 كوب ملعقة كبيرة دقيق
4-5 اكواب مرق دجاج أو لحم
4/1 فلفل اسود ملعقة صغيرة
4/1 قرفة مطحونة ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل (لا تجعلي لونه يتغير)
2- أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 - 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا.
4- أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
5- غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 - 15 دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة.
6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس.
بامكانكم ارسال وصفات ومقادير ترغبون بنشرها في الموقع على البريد الالكتروني التالي:
