تقدم لنا الشيف آسيا عثمان وصفة طعام تتسم بالطابع المغربي والمصري في نفس الوقت وهي سبرينغ رول الأرز المعمر.

المكونات:

صحتين وعافية..

20 رقاقة سبرينغ رول (عجينة السجائر)
كوب أرز مصري مغسول
150 غرام  لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
علبة صغيرة قشطة
كوب حليب كامل الدسم
كوب مرق لحم أو دجاج
ملح وفلفل وجوزة الطيب
رشة ثوم بودرة
ورقة غار مجروشة

طريقة العمل:
يدعك الرز جيدا بالبصلة المبشورة والقشطة والملح والفلفل وجوزة الطيب، يغطى ويترك في الثلاجة طوال الليل. ثاني يوم يعصج اللحم في قليل من السمن، تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورشة ثوم بودرة وورقة الغار. يضاف الحليب والمرق ويغلى الكل، يضاف الرز المتبل، ويغطى ويترك ينضج على نار هادئة جدا إلى أن يتشرب كل السوائل، ثم يترك ليبرد. تحشى الرقائق بمقدار ملعقتين كبار من الحشوة، نلف جيدا وتغلق بقليل من خليط الدقيق والماء، تقلى في زيت حار إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة.