من اشهى انواع الفواكه الصيفية والاكثر انتشار هو المشمش، فهناك من يرغب هذا النوع واخرين يفضلون نوع فاكهة اخر، اذ يقدم موقع "شايف" لمحبي المشمش مقادير وطريقة تحضير بسكوت المشمش على طريق الشيف اسامة نأمل ان تعجبكم والف صحة!

المقادير:

مممم بشهي!!

1كوب دقيق
1 كوب زبدة
2بيض مفصول
2/3 كوب سكر
1 معلقة صغيرة ڤانيليا
1/2 1 كوب لوز أو عين جمل مجروش
1/2 كوب مربى مشمش بالقطع مشمش مُعلب أو طازج، أنصاف للتزيين.

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الزبدة جيداً في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة.
- يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ويُصبح كتلة واحدة.
- يُفرد العجين في صينية فرن بسُمك 1 سنتيمتر (قاعدة البسكويت) ويتم عمل فتحات في العجين بواسطة شوكة.
- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
- يُخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح هشاً كالمارينج .
- يُضاف باقي كمية السكر واللوز المطحون لخليط المارينج مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
- يُدهن البسكويت بمربى المشمش ويُصب فوقه خليط المارينج باللوز.
- يُقسم البسكويت إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة مع وضع أنصاف المشمش في الوسط، ودهنها بقليل من مربى المشمش.
- يُخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع و يُقدم البسكويت مع المشمش الطازج والفراولة.