وما مننسى التبولة

تبين من خلال الدراسات أن البقدونس يحتوي على كميات وفيرة من الكالسيوم، بدرجة تفوق ما يحتويه الحليب، إضافة إلى حمض الفوليك المفيد للقلب والأوعية الدموية، ويمنع تشوهات الأطفال. وأظهرت التحليلات الغذائية أن هذه الأوراق الخضراء تحتوي على مستويات عالية من فيتاميني (A) و(C)، لذا فهي تلعب دورا مهما في تقوية البصر، والوقاية من مرض العشى الليلي، كما تحافظ على سلامة البشرة ونقائها.

وأظهرت الدراسات أيضا أن عصير البقدونس قد يساعد في إنقاص الوزن، لأنه فعال في إذابة الدهون المتراكمة، ويتم الحصول عليه بعد غلي باقة صغيرة من الأوراق الطازجة لمدة 20 دقيقة، ثم تناوله على الريق.

ومن الجدير ذكره، نبات البقدونس يتمتع بخصائص علاجية عديدة، إذ يساعد على إدرار البول والطمث ويساعد الأشخاص الذين يعانون من وجود حصوات في المسالك البولية بالإضافة إلى استعماله كملين للبطن، ويفيد من يعانى من الإمساك والغازات. كما يستعمله الأشخاص الذين يعانون دائما من اضطرابات الجهاز التنفسي.

بالإضافة إلى أنه يقوى الدم وينظم الدورة الدموية ويقوى الذاكرة وينشط الجهاز العصبي والتناسلي ويفيد الأفراد الذين يعانون من الاضطرابات الناجمة عن فقر الدم أو الإصابة بالكساح وجفاف العين ويساعد على توسيع الأوعية الدموية وتجديد الشعيرات الدقيقة وتنشيط العضلات.

أما الأمر الذي قد يثير الدهشة، فهو ما يحتويه البقدونس من فيتامين (C)، إذ ما تحتويه مائة جرام من البقدونس الطازج يقدرونه بمائة وثمانين (180) مليجراما، وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذات الوزن من البرتقال أو الليمون اللذين اشتهرا به، بمعنى أن قدرا من البقدونس يحوي من فيتامين (C) ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال، في حين أن حاجة الإنسان اليومية لرجل بالغ لا تتعدى ثلاثين مليجراما حسب تقدير منظمة الصحة العالمية.

ولعل الشرط الوحيد هو أن يكون طازجا، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول.