بكفي أكل نشويات

حذر خبراء تغذية من أن الاستهلاك العالمي من الكربوهيدرات والنشويات الغنية بالسكريات، يزيد خطر الإصابة بالسكتة النزيفية، وخصوصا بين النساء البدينات، وصاحبات الوزن المفرط، في حين تساعد الرقائق وأليافها فى تقليل هذا الخطر.

ووجد باحثون في كلية هارفارد الطبية، بعد تحديد العلاقة بين تناول النشويات والعامل السكري للأغذية، الذي يقيس قدرة المادة الغذائية على زيادة مستويات السكر في الدم، ونوعية النشويات وكميتها، وخطر السكتة، أن الاستهلاك العالي من الكربوهيدرات يؤثر على عمليات أيض السكريات والدهون، وبالتالى يلعب دورا في الإصابة بأمراض القلب الوعائية.

وتشير الدراسات الوبائية إلى أن الأغذية ذات العامل الجلايسيمي أو السكري العالي، قد تزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وداء السكري، خصوصا عند البدينين، وأصحاب الوزن الكبير. ووجد الباحثون بعد متابعة أكثر من 78 ألف امرأة لمدة 18 عاما، أصيبت حوالي 1021 منهن بالسكتة، كانت من النوع الاسكيمي، الناتج عن انسداد الأوعية الدموية المغذية للمخ، عند 515 سيدة،

ومن النوع النزيفي الناتج عن انفجار تلك الأوعية الدموية، عند 279 امرأة، أن السيدات اللاتي استهلكن أعلى مقدار من الكربوهيدرات تعرضن للإصابة بالسكتات النزيفية بحوالي مرتين، مقارنة باللاتي استهلكن أقل مقدار، في حين لم ترتبط السكتات الاسكيمية بكمية الكربوهيدرات المتناولة. وأظهرت التحليلات أن تلك العلاقة بين الكربوهيدرات والسكتة كانت أقوى ما يمكن عند النساء اللاتي تجاوز عامل الجسم الكتلي لديهن العدد 25، كما ارتبط العبء السكري الغذائي بخطر السكتة الكلي لديهن أيضا.

وأوضح الباحثون أن أحد التفسيرات المحتملة لزيادة مخاطر السكتات الدماغية يتمثل في أن الاستهلاك العالي من الكربوهيدرات قد يزيد ضغط الدم، الذي يعتبر عامل خطر لهذه الحالة، كما أنها تزيد مستويات بروتين "سي" التفاعلي، المؤشر الرئيسي للالتهابات، والذي يرتبط بخطر أعلى للسكتة.