 | | | أكدت دراسة محلية على أهمية تناول الفطر في علاج السمنة وتصلب الشرايين والسكري وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. وأثبتت الدراسات ان تناول حساء الفطر بانتظام يعالج امراض التهابات القولون، والتقرحات التي تصيب الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، نظرا لاحتوائه على الإنزيمات الهضمية مثل البيبسين والتربسين اللذين يعملان على سرعة الهضم.
وانه يعمل كعلاج وقائي، حيث يحتوي على مواد مانعة للسرطان ايضا ويعالج الفطر مرض السكري باعتبار ان الفطر غنى جدا بالبروتين وفقير جدا بالسكريات فيستطيع المصابون بالسكرى تناوله بلا متاعب ولأنه فقير بالكولسترول وبالسكر أيضاً فيمكن لمرضى السمنة ممن يعانون من الوزن الزائد تناوله دون أن يخشوا الاضرار ببرامج الحمية إذا كانوا يتبعونها.
وقالت الدراسة ان فطر يحتوي على معظم المواد الغذائية كالبروتينات اللازمة لنمو انسجة الجسم وتعويض التالف منها وهي ضرورية لنمو الأطفال وللحفاظ على صحة الام اثناء فترة الحمل كما يحتوى على الدهون والتى تعتبر بمثابة الطاقة في الجسم وتحتوي ثمار الفطر ايضا على احماض دهنية غير مشبعة ولكنها لا تعمل على زيادة الكولسترول في الدم والكربوهيدرات الذي يحتاجة الجسم كمصدر ثابت للطاقة.
وان الالياف تعتبر من مكونات الفطر وهي عبارة عن الياف قابلة للهضم ويعتبر كذلك فطر المشروم مصدرا مهما للاملاح المعدنية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والنحاس واليود والمغنيسيوم والكالسيوم وهو ايضا غني بفيتامينات "ب"، و"د"، و"ج" ويحتوي على حامض الفوليك وعلى أنواع كثيرة من الاحماض الامينية الاساسية . | 
