صحتين

كشف الباحثون أن مسحوق الكاكاو المصنوعة منه هذه الحلوى السمراء غني بالكثير من المواد الطبيعية المفيدة للقلب والشرايين والتي تساعد في زيادة النشاط وتحسين المزاج.

وأوضح الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية، أن مركبات الفلافونويد الرئيسية في الكاكاو وتعرف باسم "فلافان-3-أولز"، تترافق مع انخفاض كبير في خطر الإصابات القلبية والوعائية.

وفسّر العلماء في مجلة الجمعية الأمريكية للحمية، أن الكاكاو يحتوي على نفس العناصر المغذية الموجودة في الأطعمة النباتية الأخري، كالمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأمراض، وخصوصا أمراض القلب، كما أن ثلث الدهون الموجودة في الشوكولا مشتقة من حمض أولييك الدهني أحادى الإشباع والموجود أيضا في زيت الزيتون، والذي أظهرت الدراسات خصائصه المفيدة للقلب.

ومع ذلك، ينصح العلماء بتناول الشوكولا باعتدال وعدم الإكثار منها، وضرورة الالتزام بالأغذية المفيدة الأخرى كالخضراوات والفواكه والشاي والعنب وغيرها من الأطعمة الغنية بالمغذيات النباتية الطبيعية.

ويوصي الخبراء بتذوق الشوكولا على معدة خاوية وأن تكون حرارتها بين 66 - 77 درجة فهرنهايتية، وعدم وضعها في الثلاجة، لأن البرودة تسبب انفصال الكاكاو فيها وتكوّن كتل بيضاء، وينبغي أيضا إبقاء قطعة من الشوكولا الداكنة في الفم لبضع ثوان، وهو ما يسمح بانطلاق المواد العطرية الرئيسية ذات النكهة والرائحة الطيبة، ثم مضغها عدة مرات للاستمتاع بالمواد العطرية الثانوية.