الضغط المرتفع يصيب واحد من كل خمسة رجال من الاشخاص المسنين

لملح الطعام فوائد كثيرة، فهو يحافظ على مستوى معدل سوائل الجسم طبيعيا، ويساعد الخلايا على امتصاص الغذاء، ويلعب دورا مهما في التأثير في الجهاز العصبي.

ويحتاج الجسم عادة ستة غرامات من الملح يوميا فقط، لكن هذه النسبة تختلف من الذكور الى الاناث. وتشير الاحصاءات الى ان الذكور يستهلكون ما يعادل 11 غراما وتستهلك الاناث 1،8 غرامات يوميا. وتعد هذه النسبة عالية وتحتاج الى الضبط.

وهناك ادلة قاطعة تبين ان الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح تسبب ارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي الى الاصابة بالجلطات وامراض القلب. فمن يعانون ضغط الدم المرتفع هم اكثر الناس عرضة لامراض القلب والشرايين، كما ان لارتفاع ضغط الدم علاقة مباشرة بالاصابة بسرطان المعدة والربو وهشاشة العظام.

في ما اذا كان لديك تاريخ بامراض القلب وارتفاع ضغط الدم يجب الانتباه الى ذلك بالفحص الدوري. واذا كانت قراءة الضغط تشير الى 140/ 90 فهذا دليل على الاصابة بضغط مرتفع.

وحسب الاحصائيات فان الضغط المرتفع يصيب واحدة من كل ثلاث نساء وواحد من كل خمسة رجال من الاشخاص المسنين.

ومن الاخبار الجيدة ان تقليل الملح في الوجبات الغذائية يمكن ان يخفض ضغط الدم المرتفع خلال اربعة اسابيع فقط، وهو ما يساعد في الحماية من مخاطر الاصابة بامراض القلب والجلطات الدموية.

الاغذية التي يجب تجنبها

يجب تفادي الوجبات الخفيفة المقلية والمملحة

الوجبات الخفيفة المقلية والمملحة، والنقانق. وصلصة الصويا والسمك المدخن ومكعبات مرق الدجاج واللحم والبسكويت المملح والمكسرات المملحة والشوربات الجاهزة المالحة، وكذلك حبوب الافطار وهي مفيدة جدا ولكن يمكن انتقاؤها غير مملحة. لذا يجب انتقاء الاطعمة غير المملحة وقراءة التعليمات والمكونات الموجودة على العبوة بدقة.

الاغذية الغنية بالبوتاسيم

المشمس، والافوكادو، والموز، والكرفس، والبلح، والعدس والحليب والمشروم والمكسرات، وعصير الانانس، والبندورة. يحتاج الجسم لضبط ضغط الدم من ثلاثة الى اربعة اسابيع بدءا من تخفيض الملح في الطعام وهذا يتم بتخفيض الملح اثناء اعداد الطعام.

بعض الاشخاص يتناولون الملح كنوع من العادة باضافته بكمية كبيرة الى الطعام من دون تذوقه في البداية. كما يفضل ابعاد الملح عن مائدة الطعام او استبداله بالملح البديل. وكذلك بالنسبة الى الزبدة يفضل اختيارها غير مملحة وكذلك يمكن استبدال الملح ببعض انواع البهار او الاعشاب.

اطعمة بديلة للملح بنكهة مماثلة

بعد الامتناع عن استخدام الملح كجزء اساسي من الطعام يمكن استبداله بالآتي:

استخدام الملح البديل

* الكمون والكزبرة: يضفيان نكهة مميزة إلى اللحوم والدجاج.

* الاعشاب الطازجة: النعناع المفروم والريحان والكاري وورق الغار والبصل الاخضر وبعض الاعشاب تضاف ايضا عند سلق الخضراوات.

* الخل: يرش القليل منه على اللحم والبرغر والخضروات قبل الطبخ لاضافة نكهة بديلة للملح.

* الليمون: يضاف الى الخضروات الطازجة والسلطات.

* زيت السمسم: يضاف السمسم المحمص الى الخضروات والشعيرية لاعطاء نكهة مميزة ويستعمله الصينيون مع الشوربات المختلفة والخضراوات والسوشي.



طرق عديدة للتقليل من الملح

- قراءة التعليمات جيدا قبل شراء المنتج على الا يحتوي المنتج على نسبة عالية من الاملاح.

- التقليل من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح مثل بطاطا الشيبس والمكسرات والاجبان المالحة والمخللات والاسماك المدخنة.

- استخدام الملح البديل او استبدال الملح باطعمة بديلة مثل البهارات والنكهات وتحضير الشوربات في المنزل.

- عدم استخدام مكعبات الدجاج الجاهزة لاحتوائها على نسبة عالية من الملح.