| كشفت دراسات طبية حديثة عن كثير من الفوائد الصحية لزيت الزيتون منها حماية القلب وتحسين أداء الأوعية الدموية والوقاية من الإصابة بسرطان الجلد والأمعاء والثدي.
وأكد باحثون فى إسبانيا أن مركبات "الفينول" التى توجد فى زيت الزيتون مسؤولة عن فوائد متعددة للجسم لأنها تحتوى مواد مضادة للأكسدة والالتهابات.. كما تعمل على منع تجلط الدم وتحسين أداء الأوعية الدموية القلبية وحماية القلب.
واكتشف فى وقت سابق أن مسح الجلد بزيت الزيتون بعد التعرض للشمس يقلص من احتمالات الإصابة بسرطان الجلد وقد اختبرت هذه الطريقة بنجاح على الفئران المعدلة وراثيا والتى لا تحمل الشعر.
وتوصل الباحثون أيضا إلى أن زيت الزيتون يساعد على إبطاء ظهور آثارالسرطان على الجلد كما يقلل من حجم الأورام السرطانية إذا ما تم مسح الجلد به. | 
