ان اهمال وجبة الإفطار من أهم الأخطاء الشائعة بين الشباب في الأجازة الصيفية، والموظفين لانشغالهم أو تأخرهم عن العمل صباحاً، وهناك آخرون يتعمدون إهمالها اعتقاداً منهم أن الاستغناء عن وجبة من وجبات اليوم يقلل الوزن ويساعد على الرشاقة.

وجبة الافطار ضرورية جدا!

ولكن كل النماذج السابقة معرضة للسمنة أكثر من غيرها بحسب د.بهاء ناجي استشاري التغذية وعلاج السمنة الذي أكد خلال برنامج "العيادة" على قناة "الحياة" الفضائية علي أهمية وجبة الإفطار، مشيراً إلى ضرورة تخصيص 10:15 دقيقة لتناولها كل صباح مع مراعاة كيفيتها ومحتواها وطريقة تناولها، لتجنب مشاكل السمنة والجهاز الهضمي.

وشدد د. ناجي على ضرورة مضغ الأكل جيداً وبهدوء مع تجنب وضع الوقوف تماماً أثناء تناول الطعام، لافتاً إلى فوائد عملية المضغ التي تحرق سعرات حرارية تصل إلى 20% من السعرات الحرارية الموجودة في الوجبة، وبذلك يمكن أن نبدأ برنامج التخسيس منذ الصباح بفضل فوائد هذه الوجبة .

بالإضافة إلى أن دخول الأكل ممضوغ جيداً إلى الجهاز الهضمي يساعد على تجنب عسر هضم والانتفاخات والتلبك المعوي التي تؤدي للوخم والتعب طوال اليوم، كما يساعد المضغ الجيد على دخول الطعام إلى المعدة في صورة شبه سائلة لا تسبب الكرش وكبر حجم المعدة.

أما محتويات وجبة الإفطار يجب أن تبني مكوناتها على الهرم الغذائي بأن تحتوي على النشويات ، ونوع من البروتينات (من الممكن أن تكون نباتية) ومنتجات الألبان (الجبن - اللبن)، ويمكن إضافة ثمرة فاكهة، بحيث أن تكون وجبة غنية مع ملاحظة أنها لا تؤكل بسرعة لضبط كمية الأنسولين طول النهار ، وبذلك نضمن تحسين معدلات الحرق والأيض في الجسم وتنظيم الهضم وحركة الأمعاء.

رجيم منوع

وجبة غذاء مفتوحة

وينصح د.بهاء ناجي الشباب بضرورة الحرص على تناول وجبة الإفطار حتى مع الاستيقاظ في وقت متأخر مع الفصل بين كل وجبة وأخري من 3: 6 ساعات، وقدم نظام غذائي متوازن يضمن الرشاقة ويعتمد على النظام الغذائي بأطعمة جديدة ومتنوعة.

وجبة الإفطار
كوب شاي أو نسكافيه بلبن خالي الدسم + شريحة جبن شيدر + توست سن أو بولة أيس كريم ليمون.

 الطريقة 

اليوم السادس: نصف كيلو سمك مشوي

 1 - ضعي الدقيق فى العجانة مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري واخلطيهم على السرعة الأولي مع إضافة الزبدة قطعة .. قطعة  ثم بياض 2 بيضة إلى أن يتماسك قوام العجينة.
2 - قومي بتجهيز الحشو بإذابة الزبد أو زيت الرز في طاسة على النار  ثم أضيفي البصل "الأحمر" المقطع شرائح إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون ثم السبانخ المفرومة مع التقليب ثم أضيفي الريحان الأخضر مع الملح والفلفل مع التقليب، بعد أن يحصل الخليط على نصف سواء .
3 - افرغي محتويات الطاسة في إناء، وأضيفي على الفور 2 بيضة مخفوقة مع التقليب بسرعة ثم ضعي الموتزاريلا الدايت .
4 - بعد إراحة العجينة لمدة 10 دقائق، قسمي العجينة إلى جزئين، وافردي الجزء الأول "الذي يشكل قاعدة الفطيرة" بالنشابة مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل وأعلي أثناء الفرد، ثم ضعي العجينة في الصينية بحيث تغطي القاعدة والجوانب مع التخلص من الزيادات، ثم ضعي خليط السبانخ السابق تجهيزه.
5 - شكلي الجزء الثاني من العجينة "الوجه" بارتفاع نصف سم على الوجه، وتخلصي من الزيادات ولكن بعد دهن طرف قاعدة الفطيرة بالماء ، ليتماسك الطرفين جيداً، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة.
6 - ادخلي الفطيرة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35  دقيقة .. وبالهنا والشفا.