يتّبع رجل أسترالي يبلغ من العمر 36 عاماً، حمية غذائية خاصّة لا يتناول خلالها سوى البطاطا. وقد فقد أندرو تايلور، صاحب حمية البطاطا، 10 كيلوغرامات من الوزن في الشهر الأول من الحمية، بالإضافة إلى أن مستوى الطاقة لديه ارتفع، وقلّت فرصه في الإصابة بداء السكري. لكن ما تأثير هذه الحمية على جسم الإنسان على المدى الطويل؟

يحصل الجسم على نحو 2000 سعرة حرارية في اليوم من تناول نحو ثلاث كيلوغرامات من البطاطا يومياً، وهي كمية لا بأس بها (خصوصاً إذا كان المرء يحاول إنقاص وزنه مثل تايلور)، إلا أن البطاطا على رغم احتوائها على النشويات والألياف، لا تحتوي على حاجة الجسم من البروتينات، ففي حين تُوفر هذه الكمية من البطاطا نحو 60 غراماً من الروتين، يحتاج الذكر البالغ نحو 90 غراماً في اليوم.

البطاطا أيضاً قليلة الدهون، لذا لن توفّر حمية البطاطا كمية كافية من الحامضين الدهنيين الأساسين (حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك)، فضلاً عن أن هذه الكمية القليلة من الدهون غير كافية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي: فيتامين أ، د، إي، ك.

وعلى رغم أن حمية البطاطا ستمنح ممارسها كفايته من الثيامين، النياسين، فيتامين بي-6، حمض الفوليك، وفيتامين سي، إلا أنه لن يحصل على ما يكفي من فيتامين د و فيتامين بي-12. ويؤدي نقص بي-12 إلى فقر الدم (أنيميا) أو حتى تضرر للأعصاب غير قابل للعلاج. وبينما لن يؤدي تناول البطاطا إلى ضرر بالغ على المدى القصير، فليس هناك نوع واحد من الطعام يمنح الجسم جميع احتياجاته من المغذيات.

 فقد أندرو تايلور، صاحب حمية البطاطا، 10 كيلوغرامات من الوزن في الشهر الأول من الحمية