يكشف الخبير في إنقاص الوزن الدكتور مارك هيمان في كتابه Ultra Metabolism عن خطّته المثالية في إنقاص الوزن، استناداً إلى إعادة برمجة الجسم تلقائياً بواسطة التحكّم في الشهية بدون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو "الكربوهيدرات" أو الدهون. ويعتمد، في هذه الخطّة، على تنشيط رسائل إنقاص الوزن والصحة وإبطال رسائل زيادة الوزن والمرض في المخ، من خلال ضبط الشهية وزيادة معدّل الأيض الغذائي في الجسم.

ضبط الشهية

ابتعدي عن تناول الخضراوات المعلبة!

توصّل الدكتور مارك هيمان إلى أن مفتاح السيطرة على الشهية يبدأ بتنشيط عوامل إنقاص الوزن وإنتاج التناغم بين نظام الأيض ونظام ضبط الشهية، من خلال الخطوات الخمس التالية:
1- وجبة الأيض الفائق: يقدّم الدكتور هيمان خطة متكاملة لإعداد الوجبات الغذائية بطريقة صحية، مستخدماً فيها أكبر عدد ممكن من الأطعمة الحقيقية الكاملة غير المعالجة في النظام الغذائي كالفاكهة والخضر الطازجة وليس المعلّبة والأسماك التي تعيش في البحار وليس المزارع والحبوب الكاملة وليس القمح المعالج ولحم الأبقار التي تتغذّى على الحشائش وليس الأعلاف والمكسرات والبذور والبقوليات شريطة أن تكون غير محمّصة أو مملّحة، بالإضافة إلى بعض الشروط الأخرى الواجب اتّباعها عند إعداد وجبة الأيض الفائق، أبرزها:
- تناول الدهون المناسبة: يتّفق الخبراء على أن الدهون الصحية في الطعام توفّر طاقةً بطيئة الامتصاص، ما يجعلها مصدراً جيّداً للطاقة يفي باحتياجات الجسم منها، كما أن تناول الدهون الصحية لا يؤدي إلى إفراز كميات كبيرة من "الأنسولين" كما تفعل "الكربوهيدرات البسيطة" والسكريات المكرّرة، ما يقلّل من تخزين الدهون في الجسم. وتساعد الدهون في تقليل المحتوى السكري للوجبة من خلال امتزاجها مع بواقي الطعام في الأمعاء، ما يعمل على إبطاء امتصاصها وبالتالي خفض معدل السكر في مجرى الدم. وفي دراسة صادرة حديثاً عن "جمعية القلب الأميركية" تناول الأطباء فيها أفضل العلاجات الممكنة للوقاية من مرض القلب، ثبت أن زيت الأسماك وزيت الزيتون من بين أفضل الدهون الصحية لاحتوائهما على "أوميغا – 3" المضادة للأكسدة والمقاومة لترسّب "الكوليسترول" الضار LDL في الشرايين.
- "الكربوهيدرات" الجيدة: تعتمد وجبة الأيض الفائق على استخدام "الكربوهيدرات" الجيدة التي تمتاز بانخفاض مؤشرها الجلوكوزي والبطيئة في معدل استقلابها كالخضر والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات. وفي هذا الإطار، تبيّن دراسة حديثة نشرت فيThe Journal of the Medical Association  أن الأطعمة التي تمتص ببطء ومؤشرها الغلوكوزي منخفض وذات ألياف كثيرة تجعل معدل الأيض أسرع وتحرق المزيد من السعرات الحرارية وتنتج توازناً متناغماً من الإشارات الأيضية التي تسهّل عملية إنقاص الوزن والأيض الصحي على المدى البعيد مقارنة بالنظم الغذائية منخفضة الدهون التي تبطئ من معدل الأيض.

الشعور بالجوع يؤدي لزيادة الوزن!

2- تعدّد الوجبات: تثبت الدراسات الحديثة الصادرة عن "منظمة الصحة العالمية" أن تناول الوجبات بانتظام وبكميّات بسيطة، مع عدم إغفال أية وجبة، يعمل على زيادة فرص إنقاص الوزن ويقلّل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكر والشيخوخة. ويعزو الباحثون السبب إلى ما يعرف بـ "عملية توليد الحرارة" وهي سلسلة من العمليات الفسيولوجية التي تبدأ بهضم الطعام وامتصاصه واستقلابه ليتحوّل بعدها إلى طاقة يمكن للجسم استخدامها في أنشطته المختلفة. ويؤدي عدم الانتظام في تناول الطعام إلى الشعور بالجوع السريع والمستمر، بالإضافة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام تدفع الجسم إلى إنتاج الطاقة بشكل غير فعّال ما يسبب الزيادة في الوزن والإصابة بالسمنة.  

3- توازن الشهية: هناك بعض الأطعمة الواجب تجنّبها قدر المستطاع عند إعداد وجبة الأيض الفائق، وذلك كي تتوازن الشهية وتبقى في نطاق السيطرة، تشمل: الزيوت المهدرجة والزيوت النباتية المكرّرة والسكريات ومواد التحلية الصناعية وشراب الذرة عالي الفركتوز ومنتجات الدقيق الأبيض والحبوب المعالجة والأطعمة المعلّبة والأطعمة السريعة.

4- تناول المكمّلات الغذائية: ثبت علمياً أن استخدام المكملات الغذائية يساعد على التحكم في الشهية، وخصوصاً التي تحسّن من أيض "الغلوكوز" أو التي تقوم بامتصاص السكر والدهون من الأمعاء، شريطة أن يتم تناولها وفقاً لتعليمات الطبيب المتخصّص.

5- بعد الفشل: يُنصح باللجوء إلى هذه الخطوة عند فشل كل المحاولات السابقة في الحد من الشهية والتحكم فيها، إذ ينصح الأطباء بإجراء فحوص مخبرية إضافية لتشخيص الحالة وتوصيف العلاج اللازم لها، أهمها فحص تحمل الانسولين والغلوكوز.

ملاحظة: الصورة للتوضيح فقط.